多少度以上的酒在不開(kāi)封的情況下可以一直不變質(zhì)?

酒在儲藏過(guò)程中，每一天都在變化。所以有“酒是陳的香”。根據酒蟲(chóng)的研究，新酒在生產(chǎn)出來(lái)以后，經(jīng)過(guò)儲存，酒體在締和作用下，酒分子與水分子逐漸形成新的結構。在這個(gè)過(guò)程中，新的物質(zhì)在前體物質(zhì)的基礎上，經(jīng)過(guò)復雜的互相作用，新的呈香呈味物質(zhì)逐漸生成。乙醛逐漸縮合反應生成乙縮醛，酒體品質(zhì)經(jīng)過(guò)儲存，越來(lái)越好。 題主的本意應該是酒在不開(kāi)封情況下的儲存，多久不變質(zhì)，應該是多久會(huì )壞掉。根據酒蟲(chóng)研究，國家之所以白酒沒(méi)有預設保質(zhì)期，就預示著(zhù)白酒可以長(cháng)期保存。但是這并不是說(shuō)白酒可以永遠儲存下去。低于40度以下的低度酒，原則上不適合長(cháng)期儲存，因為低度酒水分更大，更容易水解反應的發(fā)生，所以建議低度酒短期儲存。而純糧固態(tài)發(fā)酵50℃以上的酒，原則上可以長(cháng)期儲存。二三十年內飲用一般是沒(méi)有問(wèn)題的。

國家標準規定10度以上的酒都可以不打保質(zhì)期，也就是說(shuō)只要包裝不打開(kāi)可以一直儲藏！但實(shí)際上再也要根據情況而定！比如，紅酒多數都超過(guò)10度，但標注的保質(zhì)期是3年！因為理論上10度以上可以一直保存的，但實(shí)際保存過(guò)程中發(fā)現，超過(guò)三年有些紅酒會(huì )出現沉淀物和其他質(zhì)變的情況，所以，大多數廠(chǎng)家為了保險，保質(zhì)期只打三年。有人問(wèn)，那都打三年，為啥到現在還有82年的拉菲呢？其實(shí)，紅酒成品一般的存儲在地窖，技師會(huì )每隔一段時(shí)間檢查一次，發(fā)現有質(zhì)變情況的酒就及時(shí)取出銷(xiāo)售或飲用。只有少數紅酒才可以保存10年甚至幾十年。白酒也一樣，理論上是可以無(wú)限期保存，但實(shí)際儲藏過(guò)程中是否出質(zhì)量問(wèn)題，與儲藏條件也有很大關(guān)系。

很高興為大家解答這個(gè)問(wèn)題，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現在讓我們一起探討一下。 以下我為大家分享，我個(gè)人對這個(gè)問(wèn)題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來(lái)幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。 我認為 我們認為至少50度以上的白酒能在不開(kāi)封的情況下具有儲藏價(jià)值，當然是否會(huì )變質(zhì)還與我們的保存條件有關(guān)。具體到底多少度的白酒適合長(cháng)期保存，以及在什么條件下白酒才可以一直保持呢？ 一、白酒度數 53度以上的純糧酒，因為白酒在儲藏過(guò)程中不可避免的會(huì )出現一些水解的現象即酸高脂低，如果白酒的度數過(guò)低，不僅起不到老熟陳香的作用，相反口味會(huì )越來(lái)越淡，越來(lái)越酸。 二、保存條件 1、容器：一般來(lái)說(shuō)儲酒以陶壇為主，陶瓷壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì )令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。如果是玻璃瓶裝的，建議我們更換到陶瓷容器中 2、溫度：白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右。 3、濕度：白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。 4、光照：需要避免陽(yáng)光直射，故應存儲在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下。 5、 通風(fēng)：白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動(dòng)，這樣可以避免存放空間的腐臭味。 6、 穩定：保證白酒存放的地方不會(huì )被經(jīng)常移動(dòng)或者搖晃。 在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。 在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評論出來(lái)共同討論這話(huà)題。 我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè )樂(lè )生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！

白酒紅酒，在完全保存好的情況下，肯定不會(huì )變質(zhì)的。 比如：女兒紅 82年的拉菲 但是這個(gè)白酒如果是酒精勾兌的就不好說(shuō)了，如果是糧食酒，存了十幾二十年后拿出來(lái)喝是真香。 我爺爺再世的時(shí)候存了一瓶很普通的白酒。后來(lái)過(guò)世后一直存在我親戚家里。前兩年拿出來(lái)喝，倒在杯里，掛壁。而且特別香

其實(shí)酒不一定存放時(shí)間越長(cháng)酒越香的 得依據各種瓶裝酒的存放時(shí)間 優(yōu)質(zhì)的成品黃酒存貯時(shí)間越長(cháng)，口感就更豐滿(mǎn)協(xié)調、更醇厚細膩、更復雜，口味會(huì )變的更柔和。酒在存放過(guò)程中，會(huì )發(fā)生上千種的物理變化和化學(xué)變化，包括脂化、氧化、還原反應。黃酒的貯藏年份，又叫黃酒的“酒齡”。是指發(fā)酵后的成品原酒在酒壇、酒罐等容器中貯存的年限，一般情況下，成品壇裝黃酒，正規生產(chǎn)廠(chǎng)，在酒壇兩側用墨噴有生產(chǎn)單位及釀制年份，但酒壇上的墨噴為隨著(zhù)貯存時(shí)間的推移逐漸淡化，為防止壇外年份不清，在壇口包裝時(shí)還放上一張“坊單”，上面印有詳細的說(shuō)明和釀造時(shí)間，由此可推算出該酒的實(shí)際貯存年份，同時(shí)該“坊單”還起到防止年份做假的作用。

目前釀造的酒最高度數有多少度?

在我國的白酒中，度數最高的白酒可能是一些少數民族和農村地區的自釀酒，度數最高可達75度。但是由于這些酒都是用來(lái)自飲，在釀造的過(guò)程中也不會(huì )添加其他物質(zhì)進(jìn)行勾兌，因此醉酒和醒酒都非?？?/p>

伏特加酒最高多少度?

最高96度，一般是40度到60度之間。波蘭的伏特加，有96度。一般波蘭農家自家釀造蒸餾的伏特加也能達到80幾度。進(jìn)口因為安全需要一般就是40度左右。96度的就是易燃易爆品了。白酒能買(mǎi)到的最高度數大概有75度左右，酒廠(chǎng)里蒸餾出來(lái)的酒頭據說(shuō)有80度以上。一般能買(mǎi)到的也就是60度，按國家規定作了這個(gè)限制。 擴展資料 伏特加酒，俄羅斯的傳統酒精飲料，是以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾。其酒質(zhì)晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，是伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。